truffel mayonaise: 1 heel ei, 1 theelepel pittige mosterd, scheutje witte wijnazijn, 15 ml witte truffelolie, zomertruffel puree, 200 ml zonnebloemolie, klein beetje ansjovispuree, zout en witte peper naar smaak.
Doe de ingredienten in een hoge maat/mix beker (in volgorde zoals hier boven) zet een staafmixer op de bodem. Zet staafmixer aan op lage stand totdat u weerstand voelt, trek langzaam de mixer omhoog. En klaar is uw mayonaise.
truffel eiersalade: 6 hardgekookte eieren, truffelmayonaise, 25 gr carpaccio van zomertruffel.
Hak de eieren in gewense grofheid doe er de fijn gehakte carpaccio bij en meng met truffelmayonaise tot gewenste smeuigheid.
Eet smakelijk !
0 sterren gebaseerd op
0 beoordelingen
